７月２９日に新潟の実家へ行ってから２回ほど東京へ戻ったものの、８月３１日まで１ヵ月以上もの長い夏休みを過ごしたわけですが、子供の夏休みの終了に伴い、東京へ帰って来ました。
その前日、テレビで見て、一度見てみたかった “マグロ解体ショー” へ行ってきました。
お店は 海鮮寿司処ことぶき寿司・内野店。
海鮮寿司処ことぶき寿司は、両親のお気に入りで内野店のほかにも、亀田店にもチョクチョク行っているようです。
解体ショーは、午後６時半からということでしたが、少し早めに行っておかないと座れないんじゃないの？ってことで、到着したのは５時半。１時間も前に着いてしまいました。。。
でも、カウンターのど真ん中、見やすい場所をキープ。
始まる時間まで、いろいろつまみながら待ちました。 そして、やっと・・・
今のお寿司屋さんって、若くてイケメンなんですね。
マグロもイイけど、職人さんもイイです～
そして、今日のマグロは、 『鹿児島産・畜養 約40kg』
畜養って、生け簀で育てたマグロなんだって。
たっぷりとエサを与えられて、脂がのったマグロに育ったものだそう。
以前は、マグロは泳ぎ続けないと死んでしまうということで、養殖は無理と言われていたけど、今では美味しい脂ののったマグロを養殖できるんですね。
やっぱり重そうです。
滑るし、持ち上げるのは大変そうでした。 そして、始まった解体。
思ったより小さい包丁で、簡単に切ってしまいました！
良く切れるものなんだろうね。
私のイメージでは、ノコギリのようなもので、二人がかりで、エッチラオッチラ切るのかと思っていたので、意外な感じ。
あっという間に、頭部は取れてしまいました！
そして、近くまで持ってきて見せてくれました！
解体されたマグロのメニューは
私は、まず 『かまとろ』 から～♪
同じカマトロでも、ちょっと違うんですね。
上のも、とっても美味しいかったのですが、下の方が脂が多くて、噛まずに溶けてしまいましたぁ♪
こんなに大きなマグロでも、カマトロは15皿分しか取れないんですって。
カマトロ、堪能いたしましたぁ♪
次は 『オオトロ』
カマトロ の後の オオトロ って物足りない気もするけど、オオトロもトロケル・・・
そして 『中落ちの軍艦巻き』
たっぷりの脂ののった中落ちがのっていて、お口の中が 『美味しい♪』 の大コール！
とっても、美味しいマグロでしたぁ♪
本当は、中トロとか赤身とか、もっと食べたかったんだけど、１時間も食べ続けていると、もー限界でした・・・残念！
また、新潟へ行ったら 『 海鮮寿司処ことぶき寿司 のマグロ解体ショー』 へ行きたい！
