今や、あちらこちらで見かける
らーめん むつみ屋さん
今、一番美味しいのは、東京ラーメンストリート店だっ！
都内では、北海道らーめんといえば・・・むつみ屋さん！というほど、店の数も認知度も高いワケですが、
味的には・・・普通・・・という評判で、
今回のブロガー内覧会でも、後回しにするブロガーさんが多かったのですが、
お話を聞いた中で、一番本気モードのお店でした！
 赤みそらーめん 850円 看板メニュー。 刻んだチャーシューや玉ねぎを炒めたところに、 高温のスープを一気に入れることで乳化させ、 そこに特製の赤味噌ダレを溶かし完成。 力強い一杯。 創業当時の贅沢な味を再現しようとクラシックスープを開発。 ラーメン全メニューのスープを改良しています。 |
子供のころから、北海道のラーメンを買ってくると、麺が黄色いのが不思議で、
今回、思い切って むつみ屋さんの方にお聞きすると・・・
北海道のラーメンは、麺を黄色にするのが特徴で、
お店によっては、以前は、危ない色素まで使って黄色に着色していたそうです。
でも、むつみ屋さんでは、ビタミンB2で着色しているので、安心だそうです。
いやー不思議です。
ナゼ、北海道では麺を黄色にするのか・・・・・・
そこまでは聞かなかったのですが、これから調べてみようかしら。
創業は1996年というから、まだ13年ほどのお店らしいのですが、
とっても歴史の感じる味でした。
丼の半分もある大きなチャーシューは、迫力満点！
あとは、シナチクとネギ・海苔というシンプルなラーメン。
麺は、黄色味を帯びているけど、子供の頃の記憶のラーメンほど黄色くないです。
でも、噛んだときの歯ごたえが、アタシ好み♪
美味しいです♪
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スープを飲んでみると・・・
とってもまろやか・・・
懐かしいというか・・・
味噌汁を連想させます。
全部飲みほしてしまいたいほど優しい味です。
同行した あんだんご ーＯＯＯ- の 匠さん は、何回もむつみ屋さんには行ったことがあるそうですが、ここのがダントツに美味いっ！ そうです！
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で、マスターの竹さんに、色々とお話をお聞きすると・・・
スープは北海道で北海道の水を使い作って持ってきている！
ということでした。
気候も風土も水も違う東京では、思うような美味しいスープは作れないそう。
むつみ屋さんではチェーン店を大きく展開しているので 味が一定しないなど、お客さんの苦情などをもらうそうです。
そこで、今回は、創業当時の原点に立ち返り、美味しいラーメンを開発しようと、苦労されたそう。
その、原点に立ち返ろうという心意気を、のれんにクラシックという文字で表したそうです。
アタシは、三店を廻った後に、むつみ屋さんに伺ったのですが、
お腹がいっぱいにも関わらず、美味しい♪と思いました！
なので、今までむつみ屋さん（チェーン店も含む）で食べて、感動しなかった方は、
東京ラーメンストリートのむつみ屋さんで食べてみてください！
アタシのように、いっぺんでファンになると思います♪
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東京ラーメンストリートのむつみ屋さんは、店主の竹さんも仰っていたように、
今一番美味しいむつみ屋さんということでっ！
東京ラーメンストリート 営業時間 |
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